中科白癜风公益活动 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1699992309497056482&wfr=spider&for=pc河南城市焦作，在我心目中与漯河、鹤壁等城市有着一个共同特点——对外存在感极低。尽管它有着云台山这般早在第一批5A景区公布时就已被纳入其中的重量级景点，可如今谈云台山知道的人又有多少呢？当然也不能全怪它低调，中国有十几座山与之重名，无形中也稀释了其知名度。
我既为吃而来，还是来谈谈吃在焦作。实际上焦作的饮食在整个河南省范围内看有着相当鲜明的特色，且有众多硬食。这次我也强行为它代言一番，让更多人看到焦作的点滴特色吃食。
（1）牛肉丸子
博爱牛肉丸子，早在河南行程前期出现丸子汤时，就有朋友在留言中提到。那时在地图山看了看焦作博爱县的位置，与山西晋城相邻，我大概也就估摸出了这碗牛肉丸子的模样。今日来到焦作一试，不出所料。牛肉丸子依旧是淀粉与牛肉混合而成，放于高汤中持续煮制，久煮久泡而不烂。就着些汤吃下一口丸子，咸鲜的滋味首先被感知，待滚烫稍减嚼上两口，外软内韧的绵绵口感，与纯肉丸子大不相同。以一个南方人的眼光来看，它不那么纯粹，可那种柔韧的质感就是越嚼越香，给予口腔的满足感不落下风。可以是纯丸子，也可以丸子杂碎两掺，若是再配上一个烧饼、一盘饼丝，还有什么可挑剔呢？
（2）油酥烧饼
油酥烧饼，焦作孟州市的名吃。就个人体验而言，吃了如此多烧饼后，能让我嘴上放光的烧饼已不太容易遇见。而今日这个油酥烧饼，却在我吃上第一口时，就令我双瞳放大、嘴唇嘟圆了。
就外形而言，孟州油酥烧饼表面有不规则的螺旋状缝隙，撒有一些黑白芝麻，以及仔细观察下能够被看见的许多油酥粒。咬下一口，脆是第一感，绵是第二感，再反复咀嚼竟有着一种微微的粘牙感，伴随着油酥粒在空中的颗粒感，整体口感达到了极为丰富的程度。咸香油润的滋味虽不算特别，在这独特口感的包围下，整个烧饼就上一个台阶了。
（3）闹汤驴肉
闹汤驴肉是焦作一道有着几百年历史的地方名菜，起源于沁阳市。所谓闹汤实际上一种按特定技法熬制的老汤，将驴肉放于其中炖煮成为闹汤驴肉。“天上龙肉，地下驴肉”的说法由来已久，实际上驴肉柔韧不柴、筋肉交错、口感多样的特点也确实让它配得上这样的美誉。闹汤中煮出的驴肉口味微咸，嚼上两口，复合的香气在口中回荡，而驴肉本身的香气也未被掩盖，一切都恰到好处。吃纯肉易口干齁嘴，蘸上些味淡质稀的酱汁，配两块清甜而辛的生洋葱，整个体验将更加顺畅。
（4）驴肉烩面
焦作地区应该算得上整个河南吃驴肉最普遍的一块。以驴肉为主料的菜肴几十百种，也有以驴肉制作的饺子、烩面等主食，成为当地人日常就餐的频繁选择。来上一碗驴肉烩面，骨汤咸香面条爽滑，更要吃上两块驴肉，沉醉在那独特的肉香中。（5）杂拌
在焦作博爱县，还有一种食物叫做杂拌。这个名字具有极强的误导性，不知道的人难免将其想做某种杂拌凉菜。事实上，博爱杂拌还是一种烩菜，听说只是当地人为了将其与其他烩菜区分开来，而造出了这么一个转念一想还有几分意思的名字。
烩菜类食物在烹饪技法上已没有太多可改良和创新的空间，要做得让人难忘一般就得在食材选用上类量并举。博爱杂拌在这一点上可以说已经做到了极致，酥肉、排骨、肉丸、肉片等悉数登场，腐竹、木耳也在其中，更重要的是还加入了鱿鱼、冬笋、竹笙等代表鲜的食材，使得本就鲜美的汤汁更是鲜上加鲜。多种食材，多种口感，再加上足够的咸鲜滋味，这样的满满一碗摆在眼前，口水又怎能止得住呢。
来焦作前本计划能喝上一碗油茶，哪儿知十点左右达到好不容易找到两家有油茶的店都已经售罄了，无奈只得作罢。而且据观察来看，焦作市区能喝油茶的地方也真真不多，大概这种强烈的饮食习惯仍只局限于武陟县吧。不过好在只是一碗油茶，错过了也就错过了。真要说遗憾未尝上的美食，一是孟州的混浆凉粉，吃饭的店问了两家都没有制作该食物，二就是焦作地区特产的铁棍山药，作为一个能吃白水煮山药当饭的山药终极粉，下次来一定会把它补上。推荐一款济源产的碳酸饮料，由于河南行程并不含济源，就在焦作篇让其占个位。云台山之阳焦作市，一面之缘虽短，我们终究是要再会的
