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新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色；牛羊肉颜色鲜红；禽肉白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。变质肉无光泽，脂肪灰绿色，不能食用。
10、努力工作。
北京十一学校李希贵校长提出过三个“第一”的思想：在学习中，学生第一重要；在教学中，教师第一重要；在教育管理中，校长第一重要。若从教学改革这个角度看，全体教师无人可以置身事外。在每一次改革，我们动员教师参与的过程中，较少从教师本位出发，针对教师专业发展的需求、教师福利、他们投身改革的现实条件，以及支持教学改革的评价制度等方面，采取配套措施，激活广大教师的改革热情。
